桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽
- 菜谱
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端午将至,亲手包两种口味的粽子尝尝吧
用料
糯米 | 2千克 |
干桂花 | 50克 |
蜜枣 | 20个 |
五花肉 | 1千克 |
咸鸭蛋黄 | 20个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
茴香 | 适量 |
丁香 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
桂花蜜枣粽&蛋黄肉粽的做法
糯米洗净撒上桂花。
搅拌均匀备用。
粽叶包成锥形,放入筷子插入底部,然后放一半米,用筷子多次往下插,使糯米紧实。然后放入蜜枣,在盖一层糯米,压实后封口系紧即可。(可参照抖音上的包粽子视频)
上锅煮两个小时。
好吃甜蜜的桂花蜜枣粽就出锅啦!
五花肉切块加入料酒、生抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、茴香、丁香腌制一夜。
咸蛋黄剥出来,或者直接在网上买现成的咸蛋黄。
粽叶包成锥形,放入筷子插入底部,然后放一半米,用筷子多次往下插,使糯米紧实。然后放入蛋黄和五花肉,在盖一层糯米,压实后封口系紧即可。
同样上锅煮两个小时。
蛋黄五花肉粽就好了,特别好吃。
小贴士
肉要提前一天腌制,这样更入味。包粽子用筷子能把粽子包的更紧实。可以到抖音上搜索包粽子的视频参考一下。还有很多其他口味的粽子也可以尝试,比如加入梅干菜、干豆角、干笋,或者红豆、咸肉都可以。
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