雪里蕻炖土豆豆腐（高尿酸血症患者可以适量吃）

1. 小知识时间：痛风和高尿酸血症患者，一方面要按照医嘱，定期复查和服药，另一方面平时在饮食上要注意嘌呤的摄入。对于猪肉，牛肉这类中嘌呤食物，是可以适量吃的，在烹饪之前，可以放在水里，加八角，桂皮，料酒等煮一煮，然后把肉汤弃去不要，肉捞出来切片或者切块，之后进行后续烹饪步骤。这是因为嘌呤是易溶于水的物质，这一步操作可以去掉不少嘌呤，进而降低嘌呤摄入量。2. 关于此菜谱：用到的五花肉片是经过上述步骤煮好处理好的了。雪里蕻是提前腌好的咸菜，我拿到的就已经是成品咸菜。

用料  

雪里蕻炖土豆豆腐（高尿酸血症患者可以适量吃）的做法  

1. 雪里蕻用清水浸洗干净，之后把水攥干，雪里蕻切1.5厘米的段。

2. 土豆去皮，之后切块。

3. 豆腐冲洗干净切块。

4. 锅中放油，倒入五花肉片（具体处理方法见前方菜谱说明第1条）。

5. 小火，将五花肉中肥肉部分的油煎出来，因为雪里蕻比较吸油，将肉片中的油煎出来，这一步对整道菜的口味还是比较关键的，一定要小火煎哦～

6. 肉片煎得差不多了，倒入切好的雪里蕻，翻炒，炒出香味。

7. 倒入土豆，撒入五香粉，继续翻炒均匀。

8. 翻炒均匀后，加水，没过食材。大火煮沸，加入豆腐，之后盖上锅盖，用中火继续炖15～30分钟（想吃汤多的，就早点出锅，想吃汤少的，就多炖一会儿）。

9. 尝一尝味道，因为本身雪里蕻咸菜里就有盐了，可以不加盐。但是如果最后汤留的比较多，觉得味道淡了，可以自己加一些食盐调味道。我是炖的差不多汤都干了才出锅的，味道刚好，所以没有另外加盐。

10. 出锅啦～很好吃。