醋泡姜(泡甜姜)
- 菜谱
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民间有云:冬吃萝卜,夏吃姜。朝食三片姜,胜过开药方!正是三伏天,也是仔姜最嫩最肥美的时期,日式料理也常用的这道美味--日式甜姜,怎么能错过这道养生开胃,酸甜脆爽的小菜呢?
简单易做,一起动手吧!
用料
嫩仔姜 | 适量 |
白米醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 少许 |
醋泡姜(泡甜姜)的做法
选用嫩姜洗净,准备一个玻璃罐,用沸水烫一遍
姜切薄片,大概一毫米厚,越薄越好腌
锅中烧沸水,姜片放入后迅速焯一下沥出
沥干后,放入少许盐,我这两块姜放了一小撮盐,放入白糖一茶匙,蜂蜜两茶匙,拌匀
装入玻璃罐中,加入酿造白米醋,大约没过姜的四分之三处,晃匀
盖上盖子,放入冰箱冷藏(保鲜)两天,姜会出汁比原先放的醋要多一些,姜的颜色会变成微微的粉色,纯天然没有放任何色素哦!两天后可以开吃了!脆爽酸甜!流口水哦!
小贴士
甜度和酸度根据个人口味增减,个人觉得偏甜些更好吃!
用蜂蜜的原因,是因为蜂蜜腌出来的口感更柔和,不冲。
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