普洱鹌鹑蛋
- 菜谱
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这次煮了可爱小巧的鹌鹑蛋,一口一个~~
喜欢剥开后这样一颗颗如玉似璧~~
用料
普洱茶 | 一小块 |
鹌鹑蛋 | |
油 | |
盐 | |
八角 |
普洱鹌鹑蛋的做法
新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮
锅内装水,冷水时就放入鹌鹑蛋
另取一口锅,以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底,开火
鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干
用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳,以便入味
待配制的汤底3煮沸约2分钟
放入敲裂外壳的鹌鹑蛋
续煮2分钟后关火,让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可
小贴士
1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱,食用时加热即可。
2、如留在锅内,每次取用后要重新煮沸保存。
煮蒜瓣,就是大蒜整瓣下锅煮至软糯,捞起直接食用。
端午节食用茶叶蛋和蒜瓣,传说可以避邪、防瘟疫。
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