Q软苹果味薄饼班戟可丽饼【原创】
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这款薄饼有点像班戟皮,做出来边边脆、中间QQ软软的超好吃,刚好有只粉苹果剩下,就做了苹果味的(因为我不爱吃粉粉的苹果T^T),最近都好喜欢小清新的甜品吖~(≧▽≦)/~
这款甜品最大的好处是:面糊的糖可以任减!!!!!
这对于不喜欢吃太甜的,但又想吃下午茶甜品的小伙伴来说是福音呀~
份量:4-5块
用料
面糊 | |
面粉(或低粉) | 50g |
水 | 3汤匙平 |
鸡蛋 | 1-2枚(大的一枚,小的两枚) |
炼奶 | 一汤匙 |
砂糖 | 一汤匙 |
苹果泥 | |
苹果 | 削皮切丁90-100g |
黄油 | 3-5g |
玉米淀粉 | 5g |
砂糖 | 10g |
盐 | 少许 |
水 | 一汤匙平(5g) |
Q软苹果味薄饼班戟可丽饼【原创】的做法
面粉加3汤匙水搅拌,再打入鸡蛋搅拌至无白色粉状。
加入炼奶和砂糖(要减糖的亲这里可以少加砂糖),搅拌成面糊。(汤匙大小如图所示)
现在做苹果泥:苹果切丁,平底锅加入黄油小火加热,倒入苹果丁,再加入玉米淀粉+砂糖+一小撮盐的混合物,加入一汤匙水,翻炒。苹果较软时用铲子捣碎,再翻炒成浓稠状。
往面糊中加入苹果泥,混合均匀。(有一点苹果的颗粒也不要紧)
平底锅倒入少许食用油,拿汤匙舀起一勺倒入锅中,把面糊用汤匙压薄摊开,开小火转动锅子尽量摊薄面皮。然后转中大火煎
煎至转动锅子 面皮会离锅时,翻转另一面继续煎,煎至另一面有小焦斑。起锅装盘
小贴士
1.中大火是为了把面皮弄脆,但是要注意查看以免弄焦了(一般十几秒一面就好了)
2.面皮摊得越薄就越脆(但不要弄破了),较厚的苹果口感会浓一点,苹果泥弄得不大细腻或者想特意保留一点果肉的就不那么脆啦~我做出来的是边边脆,中间Q软的口感,不过几乎吃不到果肉,自己按喜好调整哈~
3. 我比较能吃甜,所以面糊的糖可能偏甜一点。面糊的糖可以任减(试试半汤匙糖),拿一小块煎起锅试一下味道,不够再加糖也不迟。
4.苹果要选粉粉的、不爽脆才容易捣碎。
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