白吉馍的肉

用料  

白吉馍的肉的做法  

1. 五花肉切大块洗净，凉水入锅，放入料酒和姜片，绰水，水开后5分钟左右捞出，温水洗净

2. 炒糖色，少量油加冰糖，小火慢炒，炒到起泡，快速放入五花肉，炒到五花肉均匀上色

3. 将炒好的五花肉放入砂锅中，放入配好的香料，芹菜杆，香菜根，胡萝卜

4. 大火烧开转小火一小时，捞出香料，香菜根，胡萝卜，芹菜杆，放凉

5. 放凉后继续小火一小时，然后放凉，重复此步骤，我是正儿八经的炖了一天

6. 炖到用筷子夹肉，肉能掉下来，就炖好了，期间加水的话可以加开水

7. 切点香菜和青椒，把肉切成末，饼我是买的现成的