烹调屋香卤鸡翅+肉冻
- 菜谱
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今天买到很靓的鸡翅，忍不住做了卤鸡翅，剩下的卤汁冷却后就变成超Q的肉冻，一菜两吃
用料
| 鸡翅 | 650克 |
| 姜 | 15克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 花椒 | 10克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 20克 |
| 料酒 | 100克 |
香卤鸡翅+肉冻的做法
鸡翅冷水入锅，烧开2分钟，撇去浮沫
捞出鸡翅，马上投入冷水中过一下，这样做是为了鸡皮更韧，不会因为长时间卤制皮烂掉
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
所有材料连鸡翅一起入汤锅，加入500克水，大火烧开2分钟后，转小火卤制一个小时，全程不盖锅盖
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
当剩下的卤汁开始冒粘稠的大泡时，关火
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加出鸡翅，装盘开吃
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将卤汁中的料都捞出来，卤汁倒入容器晾凉，就是好吃的肉冻了
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
Q弹好吃
![香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香卤鸡翅+肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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