拨丝红薯

这是一道传统名菜，现在做的人少了，我今天尝试做一下。

用料  

拨丝红薯的做法  

1. 红薯去皮，切成块。

2. 中油温下锅炸，小火炸熟，高油温复炸至外皮金黄。

3. 白糖和水放干净锅中，小火慢熬至起小泡，淡黄色，(菜籽油色)

4. 放入红薯块拌匀，出锅装盘，稍凉后就可以拨出丝了。

小贴士

这个菜也是我第一次做，有些细节也不到位，做的不好，仅供参考。
糖汁炒嫩了，应该炒很一点。