丝瓜鲜菇汤(记录)
- 菜谱
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用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1-2个 |
鲜菇 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
玉米淀粉水 | 适量 |
丝瓜鲜菇汤(记录)的做法
把所有食材洗干净。锅里倒油,先把鸡蛋煎熟,盛碗里备着。(鸡蛋打散加点盐和油搅拌一下 再煎更香 而且不容易糊 )🙃
锅里添点油 把姜丝入锅炒一下 倒入海菇和金针菇继续翻炒,炒至发软 断生后加丝瓜进去一起炒 (炒的时候用中小火来炒,不用放那么多油,因为慢慢炒鲜菇会出水 加入丝瓜炒也会出水 中小火哦,不是小火哈 )😅
海菇和丝瓜炒软后把煎好的鸡蛋放进去,然后加适量的清水煮开,(我加的是开水,至于加开水还是冷水 差别应该不大的,不讲究哈)😄
加水煮开之后,调入盐 鸡精。再用水调点玉米淀粉勾芡一下汤水。然后就可以出锅啦(勾芡玉米淀粉水的作用是 汤喝起来有浓稠的感觉,不加淀粉水的话 喝起来就是水的感觉。个人口味,淀粉水可以加,也可以不加。)~🥳
鲜美的汤煮好啦~嘿嘿,真的很好喝,吃起来很鲜~(出锅了可以撒点葱花 或者香菜,个人觉得汤很鲜美了,就不加其他了。)😋
来一张大合照,一家三口午餐~😋
小贴士
1. 丝瓜是那种长的,好像丝瓜有三种,第一种是长的 颜色是绿色的,外形带丝,第二种是短的 颜色比较淡,外形也是带丝的。第三种是短的,也是绿色的,外形没有丝的 这种瓜炒起容易发黑。。建议大家买第一种的丝瓜,炒起来很清甜,好吃。
2. 炒的时候,不要放那么多油,(不然汤太油了 不好吃。)用中小火慢炒,炒的菇类和丝瓜会出
水。
3. 日常的自我记录,也祝参考本菜谱的厨友们都能煮出鲜美的菇汤~😁
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