口感一流的紫薯奶酪华夫饼
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最喜欢的配方没有之一,一直不太喜欢面糊做的华夫饼,只喜欢这种刚烤出来特别酥脆,放一会儿之后又像面包的口感。喜欢华夫饼的小伙伴一起来试试吧!
用料
面团食材:高粉 | 125克 |
酵母 | 1.5克 |
砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
紫薯奶酪馅:紫薯泥 | 40克 |
奶油奶酪 | 18克 |
炼乳 | 3克 |
砂糖 | 4克 |
口感一流的紫薯奶酪华夫饼的做法
后油法:把面团食材里除黄油外的高粉,酵母,糖,盐,牛奶,鸡蛋混在一起,揉搓成团后,再加入黄油,揉成光滑的面团醒发一会儿,利用这个时间做紫薯馅‘。
紫薯奶酪等混在一起,搅拌成顺滑的紫薯馅。
混合好的紫薯馅儿装进裱花袋备用。
把面团平均分成5份,按压排气。
揉搓成圆球。
取一个面团,用手压扁挤上适量紫薯馅。
包紧面团,把捏口向下。
一个华夫饼饼坯就做好了。
去华夫饼机把饼皮放在中间,合上盖子,小火烤制。
正反两面不停的翻烤,要经常打开盖子看一下状态,不要烤糊了。特别是烤完第一个之后,华夫饼机就很热了,大家一定要注意火候。
面皮呈金黄色,而且鼓起来就好了,可以倒出来,放在滤网上晾凉。
按照同样的步骤,把5个华夫饼都烤好。
刚出锅的时候是酥脆的,再放一会儿就是面包的口感,很有韧性,搭配着香甜的紫薯馅,非常美味。来一块华夫饼,搭配一杯牛奶或果汁,非常完美的快手早餐!你也可以把紫薯奶酪馅换成蜜豆,加一些果脯,也是非常好吃的。期待你的作业哟~
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