樱花豆乳
- 菜谱
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这是一款用内脂豆腐和奶酪制作而成、口感嫩滑细腻的甜品,是我在一本小杂志上看到的,我只是个搬运工,觉得不错,上传上来和大家分享,有点抱歉的是,现在记性不好,居然忘记把制作过程拍下来了,只拍了最后的成品,不过此款甜点制作过程简单,大家只要一看就会😊
用料
适量 | |
奶油奶酪 | 100克 |
内脂豆腐 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁(新鲜) | 几滴 |
牛奶 | 120ml |
盐渍樱花 | 五六朵 |
白葡萄酒 | 45ml |
吉利丁片 | 1片(5克) |
樱花豆乳的做法
准备好所有材料
樱花提前用冷水浸泡备用
吉利丁片剪成小块用白葡萄酒浸泡备用
奶油奶酪室温软化后切小块放入小盆中,隔水加热搅拌至细腻,再加入几滴柠檬汁和细砂糖搅拌均匀
加入内脂豆腐搅拌至顺滑状态备用(这一步由于我没搅拌的很好,有细小颗粒,我是用漏勺过滤了一道才细腻顺滑的)
牛奶倒入奶锅,将泡过的樱花捞出放进牛奶里小火煮沸,捞出樱花
趁热加入泡过的吉利丁片搅拌至溶化(酒不用加)
再将牛奶倒入豆乳中混合均匀,最后倒入烤碗中放冰箱冷藏一两个小时以上
最后点缀一朵樱花,完工
小贴士
原方子上注明了:一定要用内脂豆腐,因为嫩;没有白葡萄酒,可以用朗姆酒代替;加入牛奶中的樱花清洗一次就可以了;
这个方子的量可以做三个小烤杯,两天内尽量吃完
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