宝宝辅食微课堂 鸡肝杂蔬羹

宝宝6个月之后，从妈妈身体中带来的铁基本消耗完了，这个时候我们需要为宝宝添加一些含铁的辅食和米粉。辅食可以选择蛋黄和动物肝脏，其中鸡肝与其他动物肝脏相比，肉质细腻，易于消化，比较适合为辅食初期的宝宝添加。今天为妈妈们介绍一种浙江地区常见的羹，按照宝宝的口味的制作一道鸡肝杂蔬羹。

适合年龄：12个月以上

用料  

宝宝辅食微课堂 鸡肝杂蔬羹的做法  

1. 我们先准备好需要的食材

2. 然后将胡萝卜、香菇切碎，豆腐切成小块，放置一旁待用。

3. 打散一个鸡蛋。

4. 在鸡肝上划几刀。

5. 鸡肝冷水入锅，用大火焯水2分钟左右，焯去血丝和浮沫（可以放点生姜去腥）

6. 捞出鸡肝，放入温水中清洗一下。

7. 将鸡肝切碎。

8. 食材准备完毕后，热锅后放油。

9. 放入鸡肝、胡萝卜和香菇，小火翻炒几下，炒出香味即可。

10. 加入适量水，大火煮开。

11. 加入适量水，大火煮开。

12. 等再次煮开时，加入兑水后的淀粉，搅拌均匀。

13. 当羹粘稠后，倒入蛋液，快速搅拌至蛋液成型。

14. 加入宝宝盐，稍稍调味后，即可出锅。

15. 好啦，这样美味的鸡肝杂蔬羹就完成了~

小贴士

解答妈妈们最关心的问题
{ 提供给宝宝的营养 }
鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和铁、钙、磷等矿物质。其中铁含量丰富，可以帮助宝宝预防缺铁性贫血；另外，动物肝脏中的维生素A含量也很高，对宝宝视力发育有益。

{ 辅食添加的小要领 }
1：给6-8个月宝宝添加，需要做成鸡肝泥后添加，也可以和蔬菜泥一起搭配
2：做鸡肝杂蔬羹时，要将食材尽量切细，因为羹的口感比较顺滑，宝宝可能会喝汤一样地吞咽，如果食材较粗的话，不利于宝宝的消化和吸收。

{ 黄小宝の妈咪叮嘱 }
肝脏是动物的解毒器官，所以刚买来的鸡肝不要急于烹调，应该把肝洗净后用水浸泡30分钟，再把肝切成小块或划开，冷水入锅，大火焯水，去除血丝和浮沫后，才可以用来烹调。