黑米奇亚籽贝果

喜欢慢慢地咀嚼贝果，那股原始的麦香让人欲罢不能。添加了黑米面包粉和奇亚籽的贝果，在筋道当中，又增添了黑米的醇香和奇亚籽的脆香，口感更佳。

用料  

黑米奇亚籽贝果的做法  

1. 将除黄油以外的主材放入搅拌桶内。

2. 先揉至基本光滑，然后加入黄油，揉至可以拉出粗膜（基本扩展阶段）。

3. 面团取出揉圆盖保鲜膜静置松弛10分钟，然后排气后均匀分成6个面团，揉圆，盖保鲜膜继续静置松驰10分钟。

4. 将面团擀成圆形，从两边往中间叠，压紧，中间收口，捏紧。

5. 然后搓成大约20厘米长，其中一头压扁。

6. 收口，整成圆圈形，把接口朝下。

7. 将整形好的贝果胚放到裁剪好的硅油纸上，放置温暖处进行发酵，大约40分钟，拿起一个贝果胚手感发轻即可。

8. 发酵的过程中，可以来煮糖水，煮开后将火调至最小，将贝果胚带油纸放入，然后取出油纸，将贝果胚正反各煮30秒。

9. 用蒸笼布包裏厨房纸制作成吸水布，将煮好的贝果胚放在吸水布上吸掉多余水分，

10. 然后将贝果胚放置烤盘内，烤箱预热200度，放置中层，烤18分钟。中间根据上色情况，及时覆盖锡纸。

11. 出炉，放凉，密封保存。