甜品类

用料  

甜品类的做法  

1. 烧果子：炼乳60g 低粉100g 蛋黄20g 淡奶油20g，整形，160度烤12-15分钟

2. 曲奇配方2
   黄油150g
   低粉200g
   炼奶20g
   糖粉20g
   盐 1g
   抹茶味，可可味的就把10g低粉替换掉即可。

3. 
   汤圆皮配料：糯米粉：250克  开水：140克  室温水：70克  
   

4. 椰蓉塔

5. 基础奶油霜（偏硬）：黄油100g(软化)，糖粉20g，淡奶油50g。                                                                      裱花奶油霜：黄油20g，糖粉5g，淡奶油20克 （保持微热，打发不容易渣）                                芝士淋面：奶油奶酪30g，糖粉5g，淡奶油40g(奶酪糖粉隔水加热搅匀，分次加入淡奶油，过筛)

6. 蛋挞配方1：牛奶100g，淡奶油100g，糖15g，炼乳40g，蛋黄3个。200度20到25分钟

7. 不粘手麻薯：糯米粉75g 木薯淀粉25g 牛奶125g 糖25g，搅匀，加入10g融化的黄油混合，蒸20分钟

8. 铜锣烧：牛奶150g 糖粉35g 鸡蛋4个 玉米油30g，搅拌均匀。筛入低粉210g 泡打粉6g。

9. 塔壳：黄油35克，糖粉25克，低粉75克，盐一小撮，鸡蛋12克。黄油切小块，加入糖粉低粉盐用绞肉机拌成细砂状，在倒入鸡蛋混合。取出后在案板上来回搓七八次， 包上保鲜膜冷冻15分钟左右（中间软边上硬即可）。然后按压几下让面团质地均匀，再擀成3毫米的厚度，扎小洞，放冰箱冷冻一会儿。拿出后用模具（7.5厘米直径）压出6个饼，放在倒扣的马芬模子上，175度烤15分钟左右。晾凉后脱模。

10. 蔓越莓饼干：黄油75g，糖粉35g，鸡蛋15g，低粉115g，蔓越莓35g

11. 雪花酥：黄油50g，棉花糖180g，奶粉40g，小饼干150g，花生60g，杏仁20g，冻干草莓30g(蔓越莓40g)

12. 牛轧糖：黄油35g，棉花糖150g，奶粉100g，花生150g，其他适量

13. 葡萄奶酥：黄油80g 砂糖30g 奶粉45g 蛋黄2个 低粉110g 葡萄干50g(提前20分钟泡软)
    160度烤15-20分钟左右