孩子最爱的宫保鸡丁

用料  

孩子最爱的宫保鸡丁的做法  

1. 鸡腿去骨，切丁（我没有要鸡皮），如果用的鸡脯肉，就先用刀背把鸡脯肉两面拍松，再切丁。鸡丁不要太大，不超过1厘米左右。

2. 用料酒、酱油、淀粉把鸡丁腌制10分钟。

3. 准备材料：姜蒜切碎，葱切1厘米小段，干辣椒剪1厘米小段。
   准备酱汁：白糖4勺半，醋2勺，酱油2勺半，胡椒粉、淀粉少许。

4. 锅里倒入油，6成热，放入花椒粒、干辣椒、姜葱蒜、少量郫县豆瓣。炒出香味后倒入腌制的鸡丁，鸡丁炒白后倒入酱汁，翻炒，出锅前倒入少量辣椒油、花生米。起锅装盘。