传统生炒糯米饭

用料  

传统生炒糯米饭的做法  

1. 这是8碗米饭的份量，提前3小时将糯米洗净浸泡备用

2. 花肉切粒，香菇泡软切粒，姜切碎，甜豆洗净，葱头切碎，香菜切碎和剩余葱苗切碎备用，所有材料准备好就开炉炒

3. 先将花肉爆炒出油，之后将步骤2图片所有材料加入爆炒

4. 步骤3爆炒1分钟后加生抽加一碗水煮2分钟，起锅装盘备用

5. 开始炒糯米，锅烧红加油开炒，中火炒到粘锅就加半碗水少许油继续炒，这样的动作循环做4～5次

6. 中火炒15分钟左右饭熟后加入步骤4准备好的材料一起炒

7. 加点生抽炒至均匀

8. 放葱花和香菜

9. 炒均匀就能起锅装盘开吃

10. 香喷喷的生炒糯米饭完成了。

小贴士

生炒糯米饭口感比熟饭炒好吃很多，但是生炒需要耐心，翻炒时手比较累，建议不要一次性炒太大份量，食材可以根据自己喜欢的口味添加，我这是就地取材，家里就剩这样食材能炒糯米饭。