苇叶粽子

粽子，中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，也是汉族传统节日精美的食物之一。粽子香更是我永远想念的姥姥味道……

用料  

苇叶粽子的做法  

1. 苇叶，选新鲜叶片，味道厚重，北方人最爱，清洗干净，水煮8分钟后待用。

2. 台湾珍珠叶，南方人多用，浸泡水中，清洗干净，水煮8分钟待用。                           

3. 五花精肉2cmx2cmx3cm块，去皮(也可不去皮)。

4. 将生抽、老抽、香叶等七种用料全部放入，腌制24小时，中间搅拌3次。

5. 苇叶二片，台湾珍珠叶一片，这样合在一起增加了叶面宽度，易装米添肉。包粽子方法过程，“下厨房"里高手们已展示，不再复述。

6. 煮粽子时，码锅很关键，粽子与粽子之间最好不留缝隙，添加清水，没过粽子，水开计时，小火慢煮1小时，即可。

小贴士

1、洗米、泡米时间，可短可长，我选择浸泡一天，中间洗米3次。
2、五花精肉，不好的部分剔除，腌制时只放酱油不放盐。
3、煮粽子时，码好锅后，上面最好压一重物(防上松动)，我压了一块磨刀石。
4、煮粽子时，尽量不再续水，不要打开锅盖。
5、睡前两小时最好别吃粽子，不要吃寒性瓜果。