比利时列日松饼
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松软扎实焦香的比利时列日松饼,搭配巧克力冰淇淋和蕃石榴,就是夏天的最佳组合了🍦🍦比利时列日松饼用的是吴克己《小家庭面包30天幸福日常提案》里的配方,有别于布鲁塞尔松饼,是扎实的面包口感。
想学想做的事情太多了,但坚持就是比兴致勃勃起个头的更难🤣
用料
高粉 | 300 |
砂糖 | 60 |
耐高糖酵母 | 3.9 |
盐 | 3 |
蜂蜜 | 30 |
全蛋 | 171 |
珍珠糖 | 60 |
无盐发酵黄油 | 180 |
比利时列日松饼的做法
将高粉、砂糖、耐高糖酵母、盐、蜂蜜、全蛋放入搅拌缸内,以慢速搅拌四分钟,再转以中速搅拌四分钟,直至七分筋。再分三次加入软化的无盐发酵奶油,以慢速搅拌,让奶油吃进面团里搅拌至完全扩展阶段。最后加入珍珠糖搅拌均匀。
搅拌完成后立即分割成65克的小面团,放到冰箱冷藏松弛40分钟。就可以用华夫饼机来烘烤了。
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