黄芪水焖烧冬瓜

前几年在一养生视频栏目上看到了一个用黄芪水焖烧冬瓜的方法，后来试做了一下，感觉很好。黄芪和冬瓜的药用价值自不必说了，黄芪微甜而没有药味，用黄芪入菜使得冬瓜也也带有微微的甜味，放入几粒海米，增加了冬瓜的鲜香，喜欢的朋友可以试一试。

用料  

黄芪水焖烧冬瓜的做法  

1. 黄芪洗净，用一小锅冷水入锅，煮约30分钟，最后煮出一小碗（饭碗大小），不要急于捞出黄芪，在煮好的水里继续沁泡时间长一些，让黄芪的物质充分的析出来。

2. 海米提前用温水泡透。

3. 姜，蒜切片，少一些，不宜多，不然容易抢味。

4. 冬瓜洗净，切厚点的大片，是为了焖烧的时间长一些，增加味道的存在感，冬瓜也会软糯一些。

5. 开中小火热锅，入清淡一些的素油，油不宜多。放入姜蒜煸炒一下，放入冬瓜煸炒，这时可以开到中火，放入泡好的海米煸炒。

6. 全程不要糊锅，蒜不要炒糊。这时可以倒入少量黄芪水，翻炒待汤汁减少，再倒入少量黄芪水，翻炒，第三次倒入多一些的黄芪水，翻炒一下，盖好锅盖，关中小火，闷煮1-2分钟，注意锅中汤汁的减少。如果减少过快，再放入一次黄芪水，继续焖烧一会，至冬瓜快要透明但还没有全部透明，同时锅中还有充裕的汤汁，调入少量的盐，不宜多，以微甜为主，注意不要加糖。这样就可以起锅啦😄

7. 微微鲜甜软糯的冬瓜就可以开动啦😜😄

小贴士

这是我家对冬瓜的钟爱😄