榴莲壳炖龙骨
- 菜谱
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剥了一个榴莲,剩下一堆壳,好大一堆。扔掉有些可惜,这壳也是一宝。炖个肉吧,虽然并不喜欢纯肉的汤。
龙骨,去掉那厚厚的夹脊肉,只要在骨头上薄薄附着一层就好。沿着骨缝把椎节分开,驾轻就熟。焯水后同去掉最外壳的榴莲壳肉一起炖,一块姜,其余一概不要。
炖后的榴莲壳可以不用吃,试着尝了一口,感觉也并不难吃,只是有丝瓜络一样的筋网。很鲜美,居然没有因为非常规的榴莲壳被拒绝。。。。
用料
榴莲壳 | 2片 |
龙骨 | 500克 |
葱花 | 少许 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
榴莲壳炖龙骨的做法
用料:榴莲壳2片,龙骨500克,盐适量,葱花少许,姜1块
取两片榴莲壳,
用刀将壳内侧白瓤削下,备用。
龙骨洗净,剔去多余的肉,
沿骨缝将骨节分开。
锅中倒水,放入龙骨,汆烫出血水,
捞出。
放入电砂煲内胆中,加入榴莲壳和水。
选择强档,煮1-2小时,
转为自动,继续煮1-2小时。
骨肉分离,熄火,
盛出,加盐,撒上葱花,吃肉喝汤。
小贴士
各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
龙骨也可以不剔肉。
炖煮用厨具可根据自家设备酌情选用。
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