做猪蹄菜谱的时候,发现稍微变变型,猪蹄的雏形和萝卜好像呀,于是就做了白萝卜,亲们看是不是这么回事呢😄
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 75克 |
菠菜汁 | 25克 |
花样面食白萝卜的做法
面粉150克➕酵母2克➕水75克混合均匀,揉成光滑的面团,发成白面团。把面粉50克➕酵母0.5克➕25克菠菜汁混合均匀,揉成光滑的面团,发成绿色面团。白色发面团和绿色发面团都发至1.5倍大。把60克白面团排气揉匀,整形成如图所示的形状。
用发好的菠菜泥发面团2克做出萝卜的叶子
给萝卜装饰点小虚根,牙签扎点小眼,压点花纹,安上叶子。白萝卜就做好了,凉水上锅,醒发20分钟,水开后蒸15分钟关火后3分钟揭锅盖,萝卜馒头就做好了。