大闸蟹 水煮 和 清蒸
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新浪微博看到的李云迪做法 屡试不爽
用料
大闸蟹 | N个 |
紫苏 | 有的话 |
盐 | 适量 |
大闸蟹 水煮 和 清蒸的做法
李云迪教你:1,将大闸蟹放入锅中,最好使用平底锅。2,将水加到刚好盖过蟹背,其他什么都不放,最好使用矿泉水。3,开大火烧至刚开,即转小火煮7-8分钟,不要煮过时间。4,可用是否盖锅盖来调节黄的软硬度。5,用江浙醋加糖配上生姜末调制调料。
清蒸:倒扣,蒸,100度后15分钟!
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