泰式鲈鱼扒&罗勒鱼扒
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本狸今天下班的时候忽然想做个泰式鲈鱼,于是开始了这场折腾的旅程。
由于不想做饭,于是做了两个口味的鲈鱼扒。第一次起肉很不容易啊,每次看厨艺大师,狗蛋起三文鱼都手起刀落的,自己片还是手忙脚乱的。
用料
鲈鱼 | 1条 |
鱼露 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
柠檬 | 适量 |
指天椒 | 1支 |
香菜 | 一小把 |
糖 | 适量 |
罗勒 | 一把 |
香茅 | 一支 |
泰式鲈鱼扒&罗勒鱼扒的做法
起鱼扒(注意手手不要被切掉),剩下的鱼头鱼尾熬汤,熬成奶白色,没错,就是这么豪气!用不完的当鱼汤喝呀!非常美味!
鱼起肉切成两块鱼扒,真的只能起两块,而且我还没修边╮( ̄▽ ̄"")╭,擦干水加盐腌制10分钟,下油锅煎至熟,表皮金黄。
香菜,辣椒,蒜末切末,挤小半颗柠檬汁,糖,鱼露调成酱汁,调到你喜欢的味道为止。此步木有步骤图~
装盘,倒鱼汤,淋酱汁,各种摆盘,摆拍。
这是另一块鱼扒,用酱油、糖、大量九层塔、鱼汤熬成酱汁,切忌过咸哟~
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