烹调屋彩丝烩牛柳
- 菜谱
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用料
| 牛柳（偶用猪柳） | |
| 洋葱 | |
| 甜椒 | |
| 红彩椒 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 黄油（不可代替呦） | |
| 盐 | |
| 老抽（偶偷懒） | |
| 生粉（偶偷懒） |
彩丝烩牛柳的做法
牛柳（偶用猪柳）加少许盐，几滴老抽抓匀，再抓点生粉，使肉质不易老。待用
将甜椒、红彩椒、洋葱切丝；洋葱搁一旁，甜椒和红彩椒用热开水分别稍微焯一下（不要焯熟了，待会还要炒免得过老），捞出待用
锅热转文火，放黄油，融化后再放洋葱，炒出香味马上放入牛柳翻炒
牛柳半熟时，将甜椒先放入翻炒几下（甜椒肉质比较结实，比红彩椒更不易熟），再放红彩椒、盐跟黑胡椒碎，翻炒均匀至熟便可盛盘
小贴士
喜欢西餐的人，大多数会喜欢这个浓郁的香味(*^__^*) 黄油是不可替代的，用橄榄油或色拉油，气味就会差很多。彩椒比甜椒肉质更厚实，更有水分，较易熟呦~
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