阳春白雪（凉拌白萝卜胡萝卜）

孩子不爱吃萝卜，说胡萝卜有怪味白萝卜有臭味，这道菜几乎吃不出萝卜特有的味道，推荐给大家。

用料  

阳春白雪（凉拌白萝卜胡萝卜）的做法  

1. 萝卜们都擦丝，加盐，拌下，静置。

2. 洗葱，切葱，葱白部分我切得大点，绿色部分应该切碎点（我切大了，热油浇过孩子还是说辣）。

3. 看看萝卜水出得差不多了（萝卜水挺多，要等个10分钟以上，时间太长个人觉得偏咸了，不要问我是怎么知道的），用凉开水把萝卜丝表面盐分洗掉（我口淡，好好洗了洗），控干水分，加入醋和糖，把萝卜丝们拌匀，尝下口感，调整好糖醋盐的比例，表面撒上绿色的葱花。

4. 热锅冷油，葱白加进去炒到开始变黄，把葱白捞出来，热油浇到萝卜上，上桌即可。

小贴士

1、胡萝卜和白萝卜比例无要求，大家可随意；
2、如果用果醋，糖醋比例要注意调整，把握不好，可以先另取一小碗调好再拌进去；
3、如果前面盐分没去掉，后面尝起来偏咸了，可以多放点糖（边放边尝），直到符合自己口味；
4、葱花切碎点，铺在表面，热油浇上，就吃不到生葱花了；
5、葱白炒时间短了，激不出葱香，炒时间长了，葱糊了会苦，我尝了下我炒出来的葱，有的已经偏苦了（葱白厚葱叶薄，葱叶更容易糊，所以最好按上面说的分开做），确保口感最好把葱白捞出来，只浇热油。