薰衣草马卡龙

每次做完马卡龙就是虚荣心爆棚的炫耀时间了，拍下少女心泛滥的照片四处晒个没完没了。旁人不懂的日日夜夜的辛劳与默默无言的付出，这一刻，你值得拥有。

提前准备的薰衣草粉：
8克干燥的薰衣草留紫色的花瓣打粉，过筛两次。

没有老化蛋白，在打发蛋白霜的时候放入1.5克蛋白粉。

北鼎Tiffany 蓝 中层上下火155度15分钟；方太中层下160度上下火16分钟。

此配方可以做88片马卡龙片，44枚马卡龙。馅料的配方是合适的夹心量。喜欢厚夹心的双倍馅料。

用料  

薰衣草马卡龙的做法  

1. 混合TPT密封，打发蛋白至湿性发泡，开始煮糖水至116-122摄氏度。

2. 蛋白霜打硬，分10次加入糖水，细细流淌慢慢加，充分打发再加下一次。如图完成，坚挺的模样。

3. 加入薰衣草粉。8克干燥的薰衣草留紫色的花瓣打粉，过筛两次。

4. 粉色的是加入了冻干树莓粉。

5. 晾皮半小时，160度上下火16分钟，10分钟后加盖锡纸防止上色。

6. 基础奶酪夹心：kiri奶油奶酪150克、乐荷黄油50克。混合打发蓬松即可。

7. 集颜值与美味于一身的汉堡马