宁强核桃馍

用料  

宁强核桃馍的做法  

1. 面粉中加入一点盐，用筷子搅匀
   酵母加一点温水化开
   将酵母水倒入面粉水和匀，在加入一小勺食用油
   用冷水和面，到面粉变成絮状
   

2. 将面粉揉成光滑的面团

3. 盖上盖子醒发

4. 接着处理花生和核桃，花生1/3，核桃2/3

5. 将花生放入干净无油无水的锅中翻炒至变酥脆

6. 翻炒至花生脱外皮，可用手搓掉

7. 将花生捣碎备用

8. 核桃、芝麻、花椒粒同样做法

9. 把核桃碎、花生碎、芝麻碎放到碗里，加入一勺干面粉，花椒碎、一点五香粉、一点盐，搅拌均匀

10. 锅中放入油，加热后浇入碗里，然后搅拌，试一下味道，可进行调整

11. 这时，面已经发酵到2倍大小，排气
    

12. 往案板上倒一点油，把面团拿出来揉光滑

13. 取一小团面（根据自己想要的大小），滚圆，擀成牛舌状，放上一小勺料

14. 把馅料铺开

15. 卷起

16. 将面团立起来

17. 然后压下

18. 面团稍微擀圆，再往上铺一层馅料

19. 将做好的核桃馍坯放入无油锅中，用小火烙制，勤翻面，知道两面金黄

20. 出锅