烹调屋胖记无死角亲子丼
- 菜谱
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 琵琶腿 | 4个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 水 | 4勺 |
| 糖 | 2勺 |
胖记无死角亲子丼的做法
鸡蛋戳破黄，稍稍打散，蛋黄蛋白要依旧分层，不要融合在一起
鸡腿剔骨，切小块，盐腌五分钟
生抽、料酒、水、白糖混合，洋葱切丝
锅内少许油，煎鸡腿到两面金黄，盛出肉，留鸡油在锅内
鸡油炒洋葱到褐色，加入料汁和煎好的鸡腿
料汁沸腾后转小火，加一半蛋液，盖锅盖，一分钟到蛋液凝固
揭开锅盖，均匀洒入剩下的蛋液，盖锅盖半分钟到稍微凝固
盛出盖饭
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