排骨杂蔬汤

天气凉了，汤汤水水喝起来。这是女儿点名要做的菜，另炒一个番茄鸡蛋，一个青菜，一家人吃的很满足，排骨汤连吃喝两顿。
我们家最多的就是排骨汤，排骨还可以炖冬瓜，土豆，海带，笋干……我一般都是放两三种菜。

用料  

排骨杂蔬汤的做法  

1. 超市买的排骨，剁好，泡去血水，焯水备用

2. 莲藕砍成滚刀块

3. 胡萝卜切滚刀块，玉米切段

4. 砂锅添水，排骨冷水下锅，放姜片，大火炖

5. 水开后，放莲藕和玉米，再次大火烧开，转中小火慢炖

6. 约一个小时后，放胡萝卜和大葱，继续慢炖

7. 大概半个小时，胡萝卜熟，加盐调味即可

小贴士

1.超市买的藕也不知道是脆藕还是面藕，我一般是早早就放进去。
2.中途用勺子搅一下，防止粘锅。
3.我喜欢提前半小时放一点盐，炖出来的菜有味。
4.一般会准备蘸水，莲藕蘸着吃，家里人一般都不用。
5.莲藕喜欢拍碎，再用刀把大块切小，断面形状不规则。不过很多时候莲藕太大了，不好拍😂，一般就是用刀砍一下，再掰开。