咸青柠（桔）

咸柠檬泡水除了可以治疗感冒以外，用咸柠檬泡水喝还可以止咳化痰。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，并且能大大减少不适感。秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用，而且在家也能自己腌制咸柠檬~超简单！
咸青柠必须腌制半年以上才会有疗效，并且年份越久，效果越好。通常感冒过后会伴随咳嗽，特别是小孩子，咸青柠对于咳嗽和咽喉肿痛有非常好的效果，还有比这个更天然的止咳特饮吗！？咸味柠檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽，吃点咸柠檬保证立竿见影。

用料  

咸青柠（桔）的做法  

1. ❣️方法一
   青柠（青桔）用清水清洗一遍，浸泡在加了少许盐或面粉的水中，浸泡15-30分钟后，用手轻轻搓洗每一颗，用厨房纸将柠檬表面擦干，或者自然沥干青柠。

2. 半天左右青柠差不多可以沥干，直到表皮没有水分。也可以在青柠表皮没有水分后，再晾半天到一天。晒到皮有点脱水，有点皱皮就可以了。然后用牙签将青柠去蒂，在青柠表面扎几个小孔。（也可以不扎孔）戳洞是为了尽快让盐入柠檬，泡制更快些。

3. 把沥干的青柠放入玻璃罐子中。待青柠放完以后，最上面放一层天然盐。
   🎈青柠与天然盐，重量比5:1（1：0.2）

4. ❣️方法二
   为了保证口感，有的在制作的过程当中先会用水煮青柠（水开后5分钟），将其苦涩味彻底去除，将独特的芳香留下来。再经过晾晒干柠檬，然后摆一层，加一层盐，装到罐子里在经过数月的腌制。（这种腌制法时间需要短些3个月就可以喝）

5. 晾干的青柠放入玻璃罐子中，然后放入天然盐之后，密封玻璃罐子，存放至阴凉处。‼️瓶口最好用保鲜膜封住，尤其是铁盖子，因为盐会腐蚀铁，时间久了会生锈。

6. ❣️方法三
   有些地方腌渍时用柠檬，有些则用柑桔。 咸柑桔泡出来的味道，带着柑桔类水果特有的清香、微甜，好喝又好闻。
   做法同样……（青桔或者金桔都可以）洗净、晾晒干，一层盐一层柑橘放入干净的玻璃瓶中。等待数月便可享用。

7. 制作了2瓶，一瓶扎孔，一瓶不扎孔的。据说扎孔是为了尽快让盐入青桔（柠檬），泡制更快些。腌制时间能缩短些，早点喝到…扎孔的针一定要消毒呦…

8. 等待……青桔在经过数月的腌制便可享用喽…
   

9. ❣️第一天…盐化的时候，经常摇一下，尽量让盐水湿润上面的青柠，这样上面的青柠不容易坏！

10. ❣️第一天…青桔在慢慢变黄褪色…
    
    腌制半年或一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。咸青柠（青桔）需要不时观察，如果万一发现盐多了，可以适当增加青柠（青桔），但要保证新加的青柠（青桔），在液面以下。  

11. 第二天

12. 第六天………腌渍一段时间后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。……刚好今天又买了些柠檬，就放进去了，还是同样的步骤，一定要洗净晾干，不能有生水。放的柠檬重量是多少要记得加多少比例的盐。（加柠檬230克，盐46克）

13. 第八天……感觉不扎孔的干瘪缩水速度还快些，决定以后不用扎孔了…

14. 一个月……准备倒瓶，也可不倒。

15. 一个月喽……腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶或换瓶子，也可不用理会。

16. 已倒瓶……2瓶大柠檬刚好装了一满瓶…2瓶小青桔由于是铁盖子，有的地方被盐腐蚀已出现锈迹了。所以换了个塑料盖瓶子……😜剩下的就交给时间吧…

17. 服用方法：
    1. 放一点咸柠檬汁在杯里，再用剪刀剪一点柠檬，加一大杯温水服用。
    咸青柠嚼嚼吃下，皮的止咳效果好。
    
    2、咸柠汁：蜂蜜=1:4，按比调和后用温开水服用。
    
    用咸柠檬泡水一定不能用温度过高的水来冲泡，因为咸柠檬中还含有丰富维生素C，如果水的温度过高会让维生素C大量流失，会影响咸柠檬的保健功效。

小贴士

陈年咸柠檬的作用比较广泛，可以止咳祛痰、润肠通便、消肿散结，不但可以改善因痰多而导致的肺热咳嗽现象，对于大便干燥，形成的腹胀也有很好的调节作用。适量的吃一些咸柠檬还可以调节甲状腺肿大症症状。但是需要注意，这种咸柠檬中的钠离子含量比较高，摄入过量有可能会
影响体内的离子平衡，出现高渗性缺水，从而导致血压升高，所以建议不要摄入过量。