浓香鲜椒炖鸡块 根本停不了嘴的美味
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鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉跟很多食材都很搭,香菇土豆豆角辣椒,做法也是多种多样,炖汤干炸红烧咖喱,是咱们老百姓的当家菜,它是最家常的食材,也是逢年过节少不了要上的一道“横菜”。
北京这天气真是说不好,一个冬天没有下雪,开春了反倒连着阴天,趁着这乍暖还寒的劲儿,安子妈妈教大家一道“鲜椒炖鸡块”,重口味正好给寒冷的天气来点刺激的。
鲜椒炖鸡块,简单美味的家常菜,清甜香辣与鲜美的鸡肉完美地结合在一起,掀开锅盖的刹那间,热气扑面而来,辛香浓郁混合着鸡块特有的肉香,口水分泌,恨不得立刻大快朵颐才好。
简单一句话,就是家里请客吃饭必备菜,撑得了场面,镇得住吃货!
用料
童子鸡 | 1只 |
红辣椒 | 5根 |
青辣椒 | 5根 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 2段 |
蒜头 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2茶匙 |
五香粉 | 适量 |
白酒 | 适量 |
浓香鲜椒炖鸡块 根本停不了嘴的美味的做法
准备食材:
青辣椒,红辣椒,葱段,蒜头洗净。童子鸡一只清理干净备用。五香粉,酱油,盐,白酒备用。先将童子鸡清洗干净,然后剁成小块装入盆中倒入清水浸泡一刻钟。
鸡块去污血,清洗干净,沥干,倒白酒,酱油。
姜切丝,葱切段,青红辣椒切丁,蒜切末。
鸡块上放葱段,五香粉,少许盐,将调料和鸡块充分搅拌均匀。
热锅放油,下青红辣椒丁蒜末煸香。
炒至出香味,加鸡块,翻炒。
鸡块翻炒至鸡皮发金黄色,加温水刚好没过鸡肉,大火烧开。
大火烧开,小火咕嘟咕嘟20分钟,慢慢收汁。
小贴士
这道鲜椒炖鸡块,放了新鲜的青红辣椒,上桌时喷香浓郁,热气腾腾的~特别适合在这个乍暖还寒的日子里和家里人一起吃!特别的下饭!
1,鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。
2,有的朋友习惯鸡肉炒之前用开水焯一下,用来去除杂质和血沫,和安子妈妈之前鸡块泡水去血水,意思是一样的哈。
3,如果你喜欢甜一点,还可以加上一点糖,味道也很好。
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