快手吮指香辣蟹
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以前总以为只有去店里才能吃香辣蟹,自己在家做太麻烦了,没想到自己做了一次以后,发现这个方法又快手又好吃,而且经济实惠,量可以自己控制,然后坐在家里一边看电视一边吮指,实在太爽啦!!
这次的螃蟹用了最近新宠,青蟹,肉质鲜嫩,一点都不像海蟹的肉质,还有巨大的大钳子,敲碎以后,味道都进去以后的大钳子肉别提多过瘾了!!最近正是青蟹上市的时候,我要再多买两次,吃个够!
用料
青蟹 | 2只 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
麻辣香锅调料包 | 一小包 |
干辣椒 | |
水 | 少许 |
糖 | 少许 |
快手吮指香辣蟹的做法
准备好原材料
大家好,这是我的新宠,大青蟹
倒入高度白酒,盖上盖子将青蟹醉倒...但是青蟹比较猛,醉的时候也会比较长。主要是我不敢用筷子直接从嘴里捅进去,所以用了醉这个方法,如果嫌麻烦可以直接用筷子用螃蟹的嘴巴捅进去,这些比较速死
然后打开蟹的后盖,将蟹切成几大块
钳子一定要敲碎,青蟹的钳子肉很多,所以敲碎才能入味
将青蟹切口沾一下淀粉,这样蟹肉在后面烧制过程中不会散
然后放入油锅中炸至变色,捞起备用
炸好的蟹肉
姜切片,葱切碎
在刚才的炸锅中留少许油,放入葱姜蒜干辣椒爆香
放入麻辣香锅调料包炒香(料包的多少可以自己控制,事先可以尝一下咸淡,如果偏咸可以少放一点)然后放入炸好的蟹块不停翻炒,使之入味,加入少许水,焖一会。
待水收干,放入少许糖提鲜,就可以出锅了,最后撒上葱花和白芝麻,就可以吮指来了!
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