吮指醉蟹
- 菜谱
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用料
小母蟹 | 2只 |
姜丝 | 一小碟 |
生抽 | 半瓶 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
白酒 | 3两 |
八角 | 5只 |
桂皮 | 2片 |
花椒粒 | 一小把 |
陈皮 | 4片 |
糖5勺 |
吮指醉蟹的做法
螃蟹洗干净,倒入白酒闷半小时,蟹会吐出脏东西。
将白酒倒掉,沥干螃蟹待用。
将黄酒倒入锅内,开小火加热,把生抽,老抽,姜丝,陈皮,八角,桂皮,花椒粒,糖全部倒入后缓慢搅拌,待糖溶解后静置待凉。
将凉的酱汁倒入容器,浸没螃蟹,密封后放入冰箱,三四天后可以享用了。
小贴士
盐可以适量添加,喜欢吃咸的可以多一勺。
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