全麦肉桂苹果软饼

对于肉桂的味道，我是很喜欢，长时间不吃就会心心念念。今天做的这个软饼，用了肉桂和苹果来搭配，少油又少糖，且加入大量全麦，口感松软，味道很好。做了几次，挺喜欢的，感兴趣的朋友可以试一试。

用料  

全麦肉桂苹果软饼的做法  

1. 将原料A装到保鲜袋里，捏住口上下左右晃动，使原料混合均匀。

2. 将原料B 搅拌均匀,加入原料C。

3. 将上述原料混合均匀。

4. 分成16份，单个重量约35g。

5. 冷藏过夜（如果实在赶时间，室温1小时以上再烤制）。烤篮上涂少许油，放入软饼（甜食喜好者烤前可以在表面黄砂糖再撒些黄砂糖 ）。

6. 空气炸锅温度设定180摄氏度烤制10分钟。

7. 直接吃就很好吃，只要不过分要求油润/软糯/香甜，毕竟这款全麦多且少油又少糖，大家可以根据口味自行调整，自己的饼自己做主吧。

小贴士

PS

1.  关于配方中的苹果。这里用的是阿克苏苹果很甜。建议选择甜一些的品种。去皮的苹果，用擦板切成薄片后使用。 当然要是喜欢切丝或切丁也是可以哒。

2.  关于配方中的肉桂粉。肉桂粉是亮点不建议省略，可以根据喜好适当增减。

3.  关于配方中的油。可以用黄油/椰子油代替配方中的玉米油。要想追求油润的口感，可以增加油的用量，相应减少酸奶用量。

4.  关于配方中的面粉。这里使用的是红磨坊全麦高筋面粉，搭配低粉，约为中粉的吸水量，请大家根据选用的面粉，适当调整配方中的酸奶用量。

5.  关于发酵和冷藏。酵母和无铝泡打粉作用是涨发。加入酵母的用意时减少无铝泡打粉的用量。冷藏过夜，低温发酵一下，味道会更有层次，建议冷藏12-24小时。我更喜欢冷藏24小时后的味道。

6.  关于烤温。用空气炸锅，可以直接烤篮涂油，涂油后基本不沾，中途也不用翻面。如果怕粘，想要垫油纸或油布，建议中途5分钟翻面一次，请根据自己机器脾气调整温度和时间。用普通烤箱，建议温度190摄氏度烤制16分钟（请根据自家烤箱脾气调整）。