蛋卷儿

这是我小时候过年才吃得到的美味儿😄一直到现在，每年过年回娘家，妈妈都会做给我们吃，这个总是比买来的熟肉更受家人欢迎呢😆

用料  

蛋卷儿的做法  

1. 取两个土豆，放锅里煮熟

2. 去皮

3. 用擀面杖捣成泥

4. 生姜剁碎放入肉馅儿中，加适量花椒油，盐，料酒打匀，然后加入捣碎的土豆泥拌匀，这一步忘记拍皂啦😅喜欢吃肉的可以不放土豆，我是比较喜欢加点土豆泥的味道，为了好成型，把130克生粉加进去。

5. 取鸡蛋三只打散

6. 用平底锅摊成蛋皮

7. 把调好的肉馅儿包入蛋皮

8. 包好如图

9. 上锅蒸半小时，案板上铺好干净的笼布，把蒸好的蛋卷依次摆整齐，让它们紧挨住，上面再铺一层笼布，再盖一个案板，案板上用重物压住，我压的是两个米箱😂只是忘记拍皂啦，压上一夜，第二天拿出来切片吃就好啦，也可以沾各式调料吃，看个人喜好啦😄

10. 这是我切好的样纸😄

小贴士

爱吃肉的可以不放土豆，馅儿里也可以防适量酱油，我是为了成品不显得黑，所以没放酱油哒