青蕃茄炒辣椒
- 菜谱
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青蕃茄炒辣椒是陕西渭南一带农村吃法,酸辣下饭,老公超级爱吃,我也是结了婚和婆婆学的。不过青蕃茄含有龙葵碱,生吃会中毒,所以一定要炒熟炒透才能吃,但还是不宜多吃,偶尔过过嘴瘾吧!
用料
青蕃茄 | 2个 |
青尖椒 | 3个 |
葱花 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
盐 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许(也可不放) |
青蕃茄炒辣椒的做法
青蕃茄洗净去蒂切成薄片。
青尖椒洗净切细丝。
准备好葱花和大蒜。
油烧至八成热时加入葱花和大蒜炝锅。
炝出香味儿后下青蕃茄翻炒。
炒至蕃茄稍软后加入尖椒一起继续翻炒,如果太干可加一丁点儿水,千万不能多。
炒至蕃茄软烂,加入花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
炒好装盘,非常下饭哦!
小贴士
1,青蕃茄必须炒透炒软,否则容易引起中毒。
2,这道菜农村的做法必须放点儿花椒粉提味儿,不喜欢的也可不放。
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