Vol. 55 葱爆猪肉

留学生菜谱Vol. 55， 葱爆猪肉。非常快手的菜，用火锅猪肉片炒一炒就可以简单做出来的菜

用料  

Vol. 55 葱爆猪肉的做法  

1. 洋葱切丝，小葱切段，辣椒干切段，猪肉片提前解冻

2. 锅开中大火下肉片炒至表面微焦黄，下入葱白、辣椒干炒香后下入洋葱炒香，下入料酒、生抽、糖炒香，再下入葱绿稍加翻炒即可

小贴士

注意事项：
1. 猪肉片一定要提前解冻不然炒出来很多水
2. 用一般五花肉也可以，为了最好的味道最好切的薄一点
3. 洋葱要充分的炒香后才能完全散发出它的味道

原理解析：
1. 洋葱和糖在焦糖化后会变得棕亮，也会增加新的风味

类似做法：
再加点韩式辣椒粉和韩国泡菜就变成泡菜炒猪肉了