迷你蓝莓轻乳酪（无油）

像我家这样没有一把犀利的刀，整块的轻乳酪不适合过年待客，做成纸杯大小就方便多啦！

用料  

迷你蓝莓轻乳酪（无油）的做法  

1. 奶油奶酪软化，加温热的牛奶（全部的一半）搅拌至顺滑

2. 面粉筛入另外一半牛奶，搅拌均匀后加入步骤1的奶酪糊

3. 将步骤2的面糊隔水加热并不停搅拌，直到变的粘稠有颗粒感，停止加热继续搅拌均匀

4. 鸡蛋黄逐个加入面糊搅拌均匀

5. 糖分两到三次加入蛋清打发

6. 将1/3打发好的蛋清加入面糊翻拌均匀，将面糊全部倒入剩余蛋清翻拌

7. 倒入蛋糕模具，我用的12连模，刚好一盘，最后放上蓝莓

8. 150度水浴35-40分钟

小贴士

我就放了一颗蓝莓，沉下去了……