素馅馅饼
- 菜谱
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用料
面粉 | 350克 |
温水(60度200克+50克冷水) | 230克 |
玉米油 | 少量 |
牛心菜 | 1颗 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
油面筋 | 3只 |
盐,白胡椒粉 | 适量 |
肉丝 | 适量克 |
素馅馅饼的做法
面粉,水充分混合揉匀,放密闭的容器里,松弛一段时间。我大概放了几个小时,再分割擀开没有回缩
烧开一锅水,放盐,将洗净的牛心菜放入焯水,我煮了一小会,这样后面比较好包
鸡蛋打散,入油锅炒熟,放入洗净的虾皮一起翻炒,再放烫好的牛心菜,油面筋,一起翻炒,炒匀,放盐,放白胡椒粉
将炒好的菜馅盛起放凉。
已经松弛好的面团,移到案板上,分割40克一个。
将40克的面团擀开成薄片装,包入菜馅,象包包子那样包好,压扁。
锅内放油加热,将一个个包好的菜饼放入锅内,慢慢成两面金黄,就好了
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