蜜汁虾干
- 菜谱
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【来源】《韩式家常菜》(有改动)。
用料
大虾干 | 80克 |
蒜 | 2-3瓣 |
小葱 | 2根 |
芝麻 | 若干 |
调和油 | |
酒 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
蜂蜜 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
蜜汁虾干的做法
葱切小花,蒜用压蒜钳压泥
虾干用温热水泡10分钟左右
净锅烧热,入虾干干炒一下,淋酒炒到酒收干盛出备用
另锅入油,入葱花和蒜末炒香
加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干,炒至汤汁收干,撒上白芝麻即可
小贴士
虾干干炒起杀菌和去湿气的作用,增加香气。酒我用的是白酒,我觉得这应该是点睛之笔,使这道菜变得特别起来。
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