豆豉烤(河)鲈鱼
- 菜谱
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用料
鲈鱼 | 2条 |
葱 | 1根 |
姜 | 15片 |
盐 | 胡椒海盐克 |
料酒 | 2勺 |
大蒜 | 1头 |
油豆豉 | 1带约200克 |
葱头两个 |
豆豉烤(河)鲈鱼的做法
备好葱,姜,蒜,葱头,豆豉料
①锡纸铺好,抹好油。
②葱头切块,铺在底下。
③用了2条鲈鱼约2斤5两。(河鲈鱼都比较小,太大了口感不好。)宰杀洗静,可以不切块,切块为了入味。抹点海盐,不要多,放点姜片。
炒料:顺序是,油,花椒,蒜瓣,姜,出香,葱,豆豉,炒香,加点水,炒一下。
倒入烤盘l,铺在鱼上面。入烤箱烤,200—250,30分钟。
提示:鱼如提前煎了,烤15分钟就好。出箱,撒点香葱。可以ci点热油,也可以省略。
局部,葱头非常香。
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