烹调屋肉丸黄瓜汤
- 菜谱
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用料
| 黄瓜一根 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉 | 300克 |
| 料酒淀粉生抽适量 | |
| 盐 | 克 |
| 葱花姜汁 |
肉丸黄瓜汤的做法
不喜欢吃肥肉，选用的是九成瘦的肉，洗净后剁成细腻的肉馅加入一只蛋清搅匀
加入料酒淀粉盐生抽姜汁用筷子顺着一个方向继续搅拌，尽量多搅一会，这个步骤比较重要
锅中烧开水，加适量盐，水开后转小火，水微开就行，用小勺整理成肉丸的形状逐个下入锅中，转中火开锅后撇去浮沫，放入切好的黄瓜片关火，淋几滴香油出锅
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