泡菜肥牛豆腐番茄锅
- 菜谱
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天凉了,来一锅热气腾腾的肥牛锅~
用料
肥牛卷 | 150-300g |
五花肉 | 加不加均可 |
嫩豆腐(南豆腐) | 300g(一小盒) |
辣白菜 | 适量 |
金针菇(或其他菇类) | 1把 |
西红柿 | 1个 |
葱 | |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 1个 |
盐 | |
鸡汤 | |
韩式辣酱 | 2-3勺 |
白糖 | |
味极鲜酱油 |
泡菜肥牛豆腐番茄锅的做法
准备材料:将葱切条状,蒜切末,干辣椒切段;肥牛卷洗去血水;五花肉切片;金针菇洗净;豆腐切块(可以热水烫一下)。
配料比例随意,除了泡菜和肥牛(或和五花肉),其他的可以替换。石锅(如果没有随便用别的锅也行,注意要足够大加汤)加热,放入少量油,油热后放入蒜、辣椒和部分葱炝锅,出香味后放入五花肉翻炒至五花肉熟。
加入切好的西红柿,加1勺白糖、1勺酱油和1勺韩式辣酱,翻炒至西红柿软,最好变成酱状。
向锅内加入鸡汤(没有鸡汤,加淘米水或白开水也可以),不要太满。放入剩下的葱,加入泡菜,金针菇,豆腐和肥牛。再加入1勺辣酱(也可以多加点)和1勺味极鲜酱油。
煮大概10分钟左右或者肉熟了即可,最后如果觉得味道不够可以再加点盐。
小贴士
味道根据自己的口味调整辣酱,酱油,盐和糖加入汤里所放的比例。
如果加五花肉,建议最开始先把五花肉炒熟,煎至金黄色再加汤更好吃。
西红柿类似于炒成了西红柿酱,感觉加了更好吃。
其实类似于一次性煮了火锅,豆腐先放入味,如果加绿色蔬菜之类的建议后放。
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