青萝卜羊肉汤(一看就会做)
- 菜谱
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终于有空来发布详细步骤了,宁夏盐池羊排,煮完一点膻味没有,肉质酥嫩。去了油脂的羊排,汤清爽,滋味浓郁,‘翡翠’萝卜又赋予了鲜甜的口感,真是相得益彰。
用料
宁夏盐池羊排 | 一斤半(三口之家的量) |
青萝卜 | 一个(切滚刀块) |
大葱 | 一大根,切段 |
姜 | 一大块,切片 |
花椒 | 一小勺 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 一片 |
盐 | 少许 |
香菜葱末 | 按个人口味 |
胡椒粉 | 按个人口味 |
青萝卜羊肉汤(一看就会做)的做法
羊排切块,洗干净,羊排上的油脂可以剔除一些。
水烧开,准备将羊肉焯水。
焯完水的羊肉,要将血沫冲洗干净,这样汤才清爽。
锅里换水,重新烧开后加入羊肉和以上调料,水没过羊肉或者少许高于羊肉都可以,但是水不要太多了,不然汤就寡淡了,小火炖煮一小时。
趁炖煮的间隙来切萝卜吧。
青萝卜一根,冬天的萝卜随意买,已经甜美了。
青萝ト切成滚刀块以后,真的像一块块翡
翠啊!用白萝卜应该也可以,但是很多回
族朋友喜欢用青萝卜。炖煮一小时后开盖,加入青萝ト块和少许
盐,再炖煮二十分钟,然后关火,焖个十
分钟最好,着急的也可以直接开吃。喝之前可在碗里加入香菜,葱末和胡椒
粉。今天是煮了点面条,来搭配这个羊肉
汤。今天的汤有惊喜,跟上一次比,汤很
甜美。因为冬天的萝卜甜度高了,怪不得
冬吃萝卜夏吃姜呀。附送一个羊肉小蘸料,现泼的油辣子,加
入盐,蒜末,大葱末和芝麻,重口味的朋
友应该会喜欢这个蘸料。
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