绿豆糕原味/抹茶/蔓越莓
- 菜谱
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可以做12个左右 冷藏保存(如果用麦芽糖做麦芽糖50g砂糖60-90g)
用料
脱皮绿豆 | 300克 |
白砂糖 | 90克 |
抹茶粉 | 6克 |
黄油 | 80克 |
蔓越莓(剪碎) | 适量 |
脱皮绿豆清水泡12小时到24小时,中途换几次水
绿豆沥水干净,用纱布垫底绿豆铺平上锅蒸1小时,离火用铲子压碎。
1 放入80克油2 加入绿豆翻炒均匀3 加入砂糖翻炒成团4趁热过筛过筛口感更细腻(我懒没有过筛)
一分为二,一份加入抹茶粉,一份加入蔓越莓,分成50g一团,用模具压好成型。
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