檸檬拌雞爪
- 菜谱
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超級簡單清爽可口的小菜
用料
雞爪 | 適量 |
檸檬 | 幾個 |
香菜、姜蔥蒜 | 適量 |
生抽、料酒、蠔油、麻油、鹽(糖) | 適量 |
小米椒 | 1-2個 |
桂皮、花椒、香葉 | 少許 |
如果想做泰式的: | 加入1-2根香茅 |
魚露 | 幾滴 |
檸檬拌雞爪的做法
材料準備好 雞爪用清水泡1個小時
冷水入鍋 放生姜片、少許料酒、香葉桂皮花椒 煮開撇去浮沫
然後再轉中火煮15分鐘左右 根據雞爪來決定時間 煮熟即可
熟了之後馬上放進冷水裡 浸泡半個小時左右 過程多換幾次水 增加口感(我加了剛擠完的檸檬)
配料根據自己的口味調好
*這個是泰式的版本
雞爪對半切 然後放進配料中攪拌均勻
冷藏一晚上(我用保鮮袋裝好更方便入味)
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