自制凉皮😍汤都喝完的那种

用料  

自制凉皮😍汤都喝完的那种的做法  

1. 高筋粉500g+盐3g+清水300g   揉成面团醒半小时后，放入清水中洗面

2. 在水中揉搓，洗衣服差不多😂，五分钟左右就已经是图中的样子了

3. 换水洗，直到只剩下面筋，水不浑浊才可以
   
   水别倒啊，你的凉皮就在水里躺着呢

4. 洗好的面筋＋一丢酵母粉，发酵半小时，上锅蒸20分钟，切块，就是我们凉皮里吃到的面筋了

5. 调料水，所有香料加水煮开，转小火30分钟
   煮的时间有点长，水别加太少哦

6. 洗面的水要静置4小时以上，我是晚上洗，第二天早上蒸的
   
   静置后倒掉上层清水，底下面糊搅拌均匀

7. 用的8寸戚风模具，底部刷油

8. 舀一勺面糊均匀铺开，不要太厚口感不好，锅里烧水直接放置水上，水开的话1分钟就可以

9. 底面有气泡鼓起来就可以离锅啦

10. 漂亮的第一张哦😁
    后面都是如此，别忘了刷油，每一张皮之间也要刷油防止粘连

11. 豆芽焯水，胡萝卜黄瓜切丝，
    蒜末+凉白开+香油
    芝麻酱(花生酱)+凉白开调兑
    
    怎么能没有香菜呢

12. 搅拌吧～
    连汤都喝的一滴不剩😊美滋滋

小贴士

静置时间确保4小时以上
面里可以加碱，更有劲道
因为用量不能超过30字，所以我就缩写了哈，不明白的问我