食材
清美内脂豆腐一盒
虾仁100g
咸蛋黄3个
葱姜末适量
1汤匙淀粉加1汤匙水调匀成水淀粉 做法
1:/虾仁加一点点盐、少量料酒、一点点胡椒粉腌制10分钟左右
2:/3个咸蛋黄,3秒速度10切碎,刮至锅底再3秒速度10打碎
3:/加入20克油、葱白、生姜末,时间3分钟,温度最高,速度2炒。
4:/插入蝴蝶棒,100克虾仁在蝴蝶帮两边均匀放置,再将一盒嫩豆腐切块平均放置在蝴蝶棒两边,1/4茶匙盐,20g水,时间5分钟温度最高,速度最慢反转,最后时间剩下30秒的时候拿掉量杯盖,倒入水淀粉。
5:/起锅撒少量胡椒粉、葱花即可