心灵鸡汤®

治愈的心灵鸡汤，用最单纯的食材，烹出简约而深沉的汤水。

要烹制真正的神仙汤，用料少而挑剔。少量醋的加入是一般人不会使用的，如神来之笔，从鸡骨中吊出特别的口感层次。

保持简单，不要故作聪明。

用料  

心灵鸡汤®的做法  

1. 挑选2只漂亮的鸡腿、剁块

2. 桑葚洗净、沥干，放在一旁备食用

3. 葱姜切块切段准备好，食材就绪啦！

4. 鸡肉放入冷水，大火飞水
   吃几颗桑葚

5. 给鸡肉洗澡，打掉鸡肉的浮沫
   吃几颗桑葚

6. 另起一锅纯净水，最好是飞水的同时煮沸，把去了沫子的鸡肉放入纯净水沸水中，同时放入葱段、姜块。倒很少很少的醋，和少量的酒。
   醋是很特别的一步，你吃过后就会了解区别。

7. 酒的品种自选，我一般酒瓶里是什么酒就用什么。这次用的是Glenlivet 18年。  

8. 大火煮一会转小火慢炖，或倒入紫砂慢炖锅，慢炖4个小时。这时可以慢慢把桑葚吃完。

9. 神仙汤熬制成了～食汤水、下面条、烫米饭，随心所欲♥️