香喷喷麻辣香锅
- 菜谱
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好吃下饭,在家就能做,满满一大份胜过外面买的。
食材部分大家按喜好随意放,玉米、大虾、西蓝花、包菜、莲藕、火腿……均可。
用料
木耳 | 适量 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
各种鱼丸类 | 适量 |
鲍鱼(大虾) | 随意 |
胡萝卜 | 一小根 |
娃娃菜 | 一颗 |
菜花 | 适量 |
香菇 | 适量 |
菜品按喜好随意放 | 注意吃饭人数 不要浪费。(=^▽^=) |
香锅调料: | |
火锅底料 | 小半块 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
干辣椒、麻椒, | 适量 |
蒜瓣 | 一定要多放些 |
孜然粒,白芝麻粒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
香菜 | 适量 |
香喷喷麻辣香锅的做法
准备菜花,土豆等喜欢的菜和肉,全部改刀(喜欢海鲜多来一些,鲍鱼大虾都可以)水开后将食材放入锅中煮至断生后捞出。
这是焯完的食材,装盘备用。
火锅底料、郫县豆瓣酱、葱姜段、蒜瓣一定要多来些、麻椒粒、孜然、白芝麻、白糖等所有配料备好。
开始炒:放上一大勺菜籽油,放蒜瓣炒至金黄。
放辣椒,麻椒,炒出香气。
再放孜然和郫县豆瓣酱炒出红油后,加火锅底料再翻炒香气四溢。
放入食材,大火🔥迅速翻炒,加少许糖、鸡精继续翻炒。
最后下香菜段,翻炒出锅。
装盘,撒些白芝麻。甜脆的青菜,新鲜的鲍鱼 ,馋人的麻辣味,满屋子飘香。
制作简单,根本不需要出去买。
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